El proyecto Carne Tam avanza como una alianza entre la Universidad Autónoma de Tamaulipas, el Gobierno del Estado y la Unión Ganadera Regional de Tamaulipas para fortalecer la cadena pecuaria y abrir nuevas oportunidades de comercialización.
La propuesta busca que la producción ganadera no dependa únicamente de la exportación de animales en pie, sino que pueda avanzar hacia procesos de industrialización, empaque, marca propia y venta de carne de calidad en mercados locales, nacionales e internacionales.
La UAT aportará investigación, estudios técnicos y financieros, además del Rastro TIF de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Este modelo permitirá formar estudiantes, apoyar a productores y construir un referente nacional de innovación pecuaria.